איך ניתן להבין את מהות יין?

בחיי היום יום, בתרבות, ובהיסטוריה בכלל.

בהיסטוריה

היין בהיסטוריה התחיל כתוצר מקרי. האדם הקדמון (לפני 130.000 שנה) ביית גפני בר וייצר מיץ מענבים אלו על מנת שחיות לא יאכלו את אשר עבד וטרח.
המיץ תסס ומצא הוא משקה משכר, טעים ובעל יכולת שמירה לאורך זמן.

נוח נוטע כרם כעבור אלפי שנים, ובמצרים אוזיריס (אלת המוות והיין) מקבלת לקברה אלפי אמפורות יין להלל ושבח. ביוון ובכל העולם נבנים "בתי יין" וערים שלמות עבור דיוניסוס (אל היין והפריה).

ביהדות
· היין סעיד.
· היין משמח לבב אנוש.
· היין מנחם אבלים.
· היין קיבל ברכה משל עצמו.
· היין קובע סעודה.

בנצרות
·היין בא להזכיר את דמו של ישו.
· ישו משנה את המים ליין (בכפר כנה).

הכנסיה בכפר כנה.

הכל עניין של תסיסה

נוסחת התסיסה (מגלוקוז לאתנול)

אזי למה יין?

היין יודע להישמר, ואכן עם הזמן התגלה ע"י מחקרים רבים שיטות בכדי להעצים את פוטנציאל יישון היין.
סיבה שנייה היא שהיין מכיל על גבי הקליפות שמרים טבעיים, שבזכותם הסוכר יאכל וישתנה לאלכוהול.

בנוסף היין ידע לצבור אלכוהול גבוה יחסית בזמן קצר.
וסיבה שלישית היא שענבי יין בניגוד לפירות עם אחוז סוכר גבוה כמו תמרים יסיימו תסיסה ולא יישארו "חצי יבשים".

בחיי היום יום

מדהים לראות את ההתפחות של הצריכה והיקף יצור היין בישראל ובעולם.
מה שבאירופה נראה פשוט ותרבותי, כוס יין אחת ביום. מחלחל בישראל ובקרב התרבות הישראלית.
הטיולים ברחבי ישראל ובעולם כל כך יפים ומדהימים, שרק נותר לנו להתפלא מהטבע וממה שיש לו להציע.
מהכרם אל היין, ומסקרנות שלנו אל הצריכה הסופית.

1390 לספירה, ימי הביניים. (צרפת) איור המתאר את הצריכת יין ואת הפילוסופיה מאחורי זה.

 

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *