איך להבין את עולם הזנים הלבנים.

מה שיפה ביין לבן זה שהוא תמיד יפתיע לטובה.
כלומר, מזן ענבים אחד ניתן יהיה לייצר סוגים שונים של יינות שיתבטאו בארומות וטעמים דומים מחד ושונים ואידך. לדוגמה יינן יוכל להחליט לשחק עם שרדונה (זן ענבים) ולייצר ממנו יין שיהיה –
1. מאוד ארומטי.
2. "שמן" ומורכב.
3. יין מבעבע. המוכר לנו כ'שמפניה'.
4. ואפילו כיין מחוזק.

עוד מאפיין מעניין שיש ליין לבן הוא שניתן לייצר יין לבן מענבים אדומים! כלומר במידה ואנחנו נשתמש אך ורק ב"בשר" של הענבים ולא ייווצר מגע עם הקליפה של הענבים אזי היין יהיה לבן.

ענבי פינו נואר, שבזכותם ניתן לייצר את השמפניות הנדירות.

מאפיין נוסף שיש ליין לבן הוא שהוא תמיד יהיה חגיגי.
תמיד יין לבן קר לפתיחת ארוחה עם חברים יהווה מתנה טובה ויכניס אווירה מיוחדת לאירוע.

שינוי קטן בתפיסה שלנו:

כולנו יודעים שיין אדום מתיישן עם הזמן לאורך זמן. (במידה ויש לו פוטנציאל יישון).
אבל מה שרובנו פספסו היא היכולת לדעת שיין לבן יכול להתיישן לאורך זמן, ואפילו לפתח ארומות טובות ונכונות.

ישנם שמפניות שיפתחו רק לאחר המון שנים.
ויינות לבנים מזן הריזלינג שבאלזס וגרמניה שיפתחו גם כן אחרי המון שנים.

צפון מזרח צרפת, עם יופי ייחודי טעמים וצבעים.

ולכן חשוב לנו להבין שיינות לבנים כמו אדומים מסתירים קסם בתוכם.
וזה היופי, שכל יין שונה ומתפתח לכיוונים שונים וברגע שלומדים להעריך את זה, אין דבר נפלא יותר מזה. 🙂

הנה לכם סרטון קצר המסביר על חשיבות הסדר שיש בטעימות יין.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *